Кориандр - пряность - лекарь, использующаяся с Древних Времен в кулинарии и помогающая при многих болезнях.
Кориандр не только полезное растение, но и очень хорошая пряность, которую можно употреблять круглый год. Прежде всего, добавляют в салаты , а также в блюда из риса, супы, овощные блюда (рагу, солянки), жареную свинину, гуляши, рыбные блюда (например, угорь), соусы. Специя очень популярна в индийской, мексиканской, кавказской кухне.
Кориандр широко используется для ароматизации хлебобулочных изделий (бородинский хлеб), при изготовлении колбас, рыбных консервов, сыров, соусов, маринадов.
В домашней кулинарии их добавляют в изделия из теста: булочки, батоны, медовые пряники, коврижки, печенье, марципаны, печенье, хлебцы и другие.
Кориандр улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, чечевицы и капусты. Его добавляют в блюда из дичи, птицы. Овощные пюре из моркови, картофеля, тыквы, красной свеклы с добавлением кориандра изменяют свои вкусовые качества в лучшую сторону, становятся более ароматными и пряными на вкус.
Чем полезен кориандр?
Кориандр улучшает пищеварение, повышает аппетит, применяется при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Семена способствуют лучшему усвоению крахмальной пищи и корнеплодов. Пряность используют для снятия боли в животе и как средство от метеоризма. Напиток из кориандра (1-2 ч.л. семян на стакан кипятка) – хорошее средство при изжоге. Напиток снимает жжение в желудке, отрыжку и оказывает бактерицидное и заживляющее действие на слизистую оболочку стенок желудка. Чай из семян кориандра в сочетании с семенами кардамона полезно пить при скоплении газов в кишечнике, тошноте, несварении или расстройстве желудка. При регулярном употреблении семена кориандра очищают организм от накопленных шлаков, выводят токсины из почек и кишечника.
Одно из удивительных свойств этой пряности – это рассасывание камней в почках. Выводит песок из почек, полностью прогоняет всю аму из почек (по Аюрведе, ама – токсины). Для очищения почек и кишечника рекомендуется пить настой из семян кориандра. Пряность очищает не только почки и кишечник, но и весь организм.
Кориандр обладает схожими свойствами с кумином и фенхелем, поэтому эти три пряности часто применяются вместе для улучшения пищеварения.
Настой из кориандра обладает мягким мочегонным и желчегонным действием, выводит избыток воды из организма, снимает отёчность. Пряность снимает воспалительные процессы при цистите, болезненном мочеиспускании, воспалении почек, мочевого и желчного пузыря. Пряность усиливает работу печени при вялости и застойных явлениях в ней.
И взрослым, и детям кориандровый чай поможет при различных проявлениях аллергии. Он снимает зуд, успокаивает, улучшает самочувствие.
Отвары семян и листьев кинзы употребляют в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и воспалении лёгких.
Пряность оказывает благотворное влияние на женское здоровье: снимает спазмы при болезненных менструациях, предотвращает маточные кровотечения.
Семена кориандра жуют, чтобы избавится от неприятного запаха изо рта.
Объем: 40 гр.
Производитель: ABIDO Ливан
