Ливанские закуски - мезе

Кто бывал на Ближнем Востоке, наверняка пробовали арабские  закуски – мезе.  С них обычно начинается любая трапеза. 
Мезе — знаменитые холодные закуски в Ливане и на всем Ближнем Востоке. На первый взгляд, огромное блюдо мезе похоже на мольберт художника или на набор разноцветной глины. Это паштеты из вареных и запеченных овощей, бобовых и сыра с лимонным соком, кунжутной пастой и чесноком. 

В ливанской кухне эти блюда сервируются как закуски, как часть более большого блюда. В том случае, если мезе не сопровождается алкоголем, оно именуется арабским словом мукаббилат. В Ливане мезе является национальной едой. Существуют вегетарианские, мясные или рыбные мезе. Различные закуски подаются на тарелку несколько раз, обычно от пяти до десяти.